Кулинария. Напитки

Для студентов пищевых специальностей и персонала мясоперерабатывающих предприятий

Кто не любит праздничного застолья?! А кто знает, как провести его интересно и весело? Как эффектно произнести тост и какое блюдо подать в Рождественскую ночь? Как встретить гостей и какие кушанья предложить друзьям из Америки или Китая? На все эти...

В книгу вошли рецепты немецкой, болгарской, венгерской, польской, румынской и чешской кухни. Так же здесь Вы найдете выпечные изделия и кулинарные рецепты для микроволновой печи.

Эта книга не только научит вас готовить изысканные индийские блюда, которые станут украшением вашего стола, но и познакомит с древнейшей философской традицией, лежащей в основе знаменитой индийской вегетарианской кухни.

В книге приведены рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента, рецепты на приготовление заготовок к этим изделиям - теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод.

Bсе больше и больше людей посвящает себя приятному творческому занятию - созданию своих собственных вин. Причем в процессе работы они делают для себя открытие - виноделие не только увлекательное занятие, но и знакомство с кругом энтузиастов, которые с распростертыми объятиями встречают новичков. Благодаря рецептам и советам автора настояшего издания, Вы сможете сами приготовить домашнее вино, ликер или бренди. Автор надеется, что эта книга сможет передать тому, кто захочет научиться искусству виноделия, ту же степень увлеченности, которая присуща ей самой. Издание богато иллюстрированно.

Сладкие блюда и десерты - традиционное дополнение любого меню. Ими заканчиваются обеды, они являются украшением и завершением праздничного стола. Они приятны на вкус, очень питательны, вызывают чувство насыщения, усиливают деятельность пищеварительных желез и способствуют улучшению пищеварения.

Книга "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" содержит более 600 различных рецептов. Чтобы не повторять порядок приготовления какой-либо из заготовок в различных рецептах, он подробно описан в одном месте под определенным номером, в дальнейших рецептах дается лишь ссылка на этот номер.

Издание 1997 года. Сохранность очень хорошая. В книге даются наиболее распространенные рецепты приготовления коктейлей и других напитков. Приводится принятый порядок подачи спиртных напитков.

В издании предложены многочисленные рецепты всевозможных закусок, первых, вторых и мучных блюд из птицы, а также из её субпродуктов. Книга рассказывает о том, как обрабатывать птицу, как подготовить её к тепловой обработке, как готовить из неё вкусную и разнообразную еду.

Эта книга - популярный справочник, дающий краткие характеристики напитков, содержащих алкоголь, в основном выпускаемых и известных в странах СНГ. 1247 статей, размещенных в алфавитном порядке, расскажут читателям о сортах, классах, типах и видах вин, коньяков, ликеров, бальзамов, водок, настоек и всевозможных коктейлей на их основе. Издание богато иллюстрировано, рассчитано на широкий круг читателей.

О секретах кулинарного искусства и традициях французского народа расскажет эта книга. Здесь представлены рецепты приготовления закусок, салатов, супов, блюд из мяса, десертов и т.д. Отдельной главой представлена кухня французских провинций.